碾米機(jī)廠家：大米這么吃更有營養(yǎng)

一、避免米粉養(yǎng)分的減分項(xiàng)：反復(fù)搓洗，過度淘米會(huì)使米粒外層養(yǎng)分大量流失；加堿和油炸會(huì)使谷物中的B族維生素大量流失；撈蒸(棄米湯后再蒸)也會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)分流失。烹調(diào)時(shí)，多注意避開上述做法，可以保證米面的營養(yǎng)成分。

二、食譜粗細(xì)調(diào)配：烹調(diào)時(shí)還有很多方法可以增加米面的營養(yǎng)成分，原則是粗細(xì)調(diào)配。有大量的粗糧可供選擇，如小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅豆、綠豆、蕓豆等。蕎麥、燕麥、雜豆等?？梢院痛竺滓黄鹬箫埢蛑?；面粉中加入玉米粉、蕎麥粉、高粱面等。制成各種面條、饅頭、蛋糕、餃子皮等。

三、不要盲目尋找精米白面：流言所謂的理論基礎(chǔ)，一般都是米面無營養(yǎng)，且升糖指數(shù)較高。升糖指數(shù)反映了食物提高血糖的速度和才能。一般而言，富含纖維的食物，升糖指數(shù)相對(duì)較低。假使消費(fèi)者健康意識(shí)增強(qiáng)，不盲目追求米面的精致口感，便會(huì)促使企業(yè)在加工過程中多保留一些纖維和營養(yǎng)成分，那么，流言就沒有一點(diǎn)論點(diǎn)。